PIZZA DE CERVEZA

Bienvenidos a nuestra primera experiencia culinaria en soy cervecero.

Este nuevo espacio nos brinda la posibilidad de ampliar nuestra experiencia sensorial de la cerveza.

Obviamente cualquier receta con tu cerveza queda mucho mejor.

En esta receta en que la dulzura del malte regala un sabor de caramelos que realzan cualquier cobertura.

Las mejores cervezas para utilizarse son la Amber Large, Vienna o Hefeweizen, todas cervezas con sabor a malta, pero con amargor bajo.

En caso de que quieran más sabor a cerveza en la pizza, una opción es en cuando haga la salsa de tomate, adicionarle una buena Sweet Stout.

 

Ingredientes:

  • 7 gramos de levadura seca

  • Una cucharada sopera de azúcar

  • 25 ML de aceite

  • 150 ML de cerveza y temperatura ambiente

  • 180 ML de agua caliente

  • 500 gramos de harina de trigo 000

  • Una cucharada de té sal

 

Preparación:

Mezcle la levadura, el azúcar, el aceite, la cerveza y el agua en un recipiente y los reserve por algunos minutos.

Sobre una superficie limpia, tamice la harina y la sal, las arme como un volcán.

Agregue los ingredientes líquidos, de a poco en el centro del volcán y los vaya mezclando con un tenedor hasta que la masa este para trabajarla con las manos.

Trabaje la masa hasta que este blanda y elástica.

Deje la masa descansar una hora en un recipiente untado con harina y tapado por un repasador, para que la masa doble su volumen.

Vuelva a trabajar la masa para sacar totalmente el aire.

Divida la masa en partes más chicas.

Abra las pizzas hasta que tengan cerca de 0,5 cm de ancho.

Use su cobertura favorita y las lleve la pizza al horno pre calentado a 240 grados, por cerca de 8 a 10 minutos.

Ahora lo mejor, a disfrutas nuestra pizza acompañada de una buena birra.

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