Historia de la Cerveza

(Parte 2)

En esta edición vamos a saltar unos años en nuestro viaje por la historia de la cerveza, en el camino a las micro cervecerías, hoy pasamos por el antiguo Egipto y la cultura sumeria, ambas muy importantes para la historia de la cerveza y de la humanidad.

Ya saltamos algunos años desde donde quedamos en la edición anterior.

El grano mantuvo su importancia para las civilizaciones humanas.

En el Antiguo Egipto la cerveza y el pan constituían productos básicos en la dieta de los operarios que construyeron la Gran Pirámide.

Los operarios recibían como pago por su trabajo cerca de 4 litros de cerveza y 4 panes.

Para este entonces ya podíamos identificar más de 15 tipos de cerveza, con nombres como:

  • la bella y la buena

  • la mensajera de la alegría

  • el complemento de la comida

Sabemos también que en esta época la cerveza si convirtió también en una bebida social, hay reproducciones de las personas tomando esta bebida en grandes potes con sorbetes largos.

Los sorbetes ayudaban a remover los sedimentos que se acumulaba durante la producción cervecera.

Por otro lado, los sedimentos traían otros beneficios, ya que la cerveza no era filtrada, presentaba gran cantidad de vitaminas, minerales y proteínas, con esto también brindaba a sus consumidores una cuantas calorías extras.

Combinaba la frescura con la sustancia de alimento que consumía normalmente una persona en este entonces.

La cerveza se hizo muy popular también porque hervir el líquido paso a ser una parte importante del proceso de fabricación, lo que tornaba más seguro consumir cerveza que agua.

Claro que la cerveza también tenía un papel religioso, los egipcios creían que el dios Osiris de la agricultura descubriera la cerveza.

“Un día él tenía preparado gachas de avena, pero si olvidará de comerla.

Esta gacha de avena se transformó en cerveza.

Osiris así tenía traído la cerveza al mundo.

Él habló de esta bebida mágica a los dioses, confirmando así su condición divina. “

También hay referencias similares en sumeria, donde estaba Ninkasi, la Diosa del alcohol y de la cervecera.

La importancia de la cerveza era tanta que el himno a Ninkasi es una receta de cerveza, que a su vez es una de las primeras veces en qué se menciona esta bebida de manera escrita.

Así como en Egipto, en Sumeria la cerveza también es parte de varias ceremonias religiosas, solo que ahí están muy relacionadas con el nacimiento y muerte.

Acá nos quedamos. un brinde y hasta la próxima edición.

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